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LowCarb Brötchen

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LowCarb Brötchen

LowCarbBrötchen

Boahhhhhhhh! Ist das lecker! Bin gestern auf Pinterest über dieses geniale Lowcarb Brötchen Rezept gestolpert. Das Original ist hier (click) zu finden. (UPDATE 5/11/2016: das orig. Rezept hat sich ein wenig geändert, habe es aber so noch nicht ausprobiert!)
Ich habe die amerikanischen Cup Angaben in Gramm Angaben umgewandelt. Mit den bisher versuchten “Brotersatz” Varianten hatte ich meistens das Problem, das sie zu weich/labrig waren und zum Belegen oder füllen eher wenig geeignet waren. Doch diese hier sehen nicht nur aus wie “echte” Brötchen, sondern sie schmecken auch so und das bei nur 2(!)g KH Pro 100g (=1 Stück Brötchen)
Also ran an die Rührschüsseln und los!

P.s. die Flohsamenschalen sollte man nicht versuchen durch Anderes zu ersetzten steht im Rezept. Soll dann nicht funktionieren. Warum weiß ich jetzt nicht. Ich habe mich ans Rezept gehalten und bin begeistert!!!

ACHTUNG: Wenn die Brötchen innen hohl werden, dann waren es zu viele Flohsamenschalen. Anscheinend sind die von Hersteller zu Hersteller verschieden. Man muss dann leider testen. Meine Flohsamenschalen sind von LifeLight

LowCarb Brötchen
Serves 5
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Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Prep Time
10 min
Cook Time
50 min
Total Time
1 hr
Ingredients
  1. 150g Mandelmehl entölt
  2. 25g Flohsamenschalen (ob gemahlen oder nicht ist egal)
  3. 2TL Backpulver
  4. 1TL Salz
  5. 3 Eiweiß
  6. 250ml kochendes Wasser
Instructions
  1. Backrohr auf 175°C vorheizen
  2. Mandelmehl, Flohsamenschalen,Backpulver und Salz trocken vermengen
  3. Eiweiß dazumixen
  4. kochendes Wasser dazurühren bis eine teigige Masse entsteht
  5. 5 Brötchen (á 102g Teig) oder einen ganzen Laib formen
  6. Bei 175°C backen: Brötchen ca. 50 Minuten, ganzer Laib ca. 60-70 Minuten
Nährwerte per Brötchen
  1. 102 kcal I 2g KH I 14g Prot I 4g Fett I 4g Ballaststoffe
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